MERCİMEKLİ KÖFTE

500 gr. ince bulgur
2 su bardağı kırmızı mercimek
6-7 adet taze soğan
Maydanoz
Sıvıyağ
1 adet kuru soğan
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
Kırmızı biber
Tuz
Karabiber
Kimyon


Kırmızı mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra bol su ile haşlamaya bırakınız. Bir tencereye yağı ve kuru soğanı koyup kavurunuz. Üstüne salçayı koyup tekrar kavurup ateşten alınız. Haşlanan mercimeği biraz suluca ateşten alıp hemen bulgurun üstüne dökün. Bulgurun yumuşaması için kabın ağzını kapatıp 10-15 dk. dinlendiriniz. Sonra kapağı açıp kavurduğumuz soğanı üzerine döküp güzelce yoğurunuz. Daha sonra yeşillikleride küçük küçük doğrayıp karışımın içine dökünüz. İyice yoğurduktan sonra avucunuzda köfte şeklini verip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun :)